Lifestyle (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਸ਼ਾਰਦੀਆ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਸ਼ਰਧਾ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਤਵਿਕ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਆਲੂ ਖਾਣਾ ਅਕਸਰ ਬੋਰਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਲੌਕੀ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।
ਲੌਕੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ। ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਲੌਕੀ ਪਾਚਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਰਾਇਤਾ
ਲੌਕੀ ਰਾਇਤਾ ਵਰਤ ਲਈ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲੋ। ਹੁਣ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਰਾਇਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਊਰਜਾ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਕੀਤੇ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਮਾਵਾ (ਮਿੱਠਾ ਮਾਵਾ) ਪਾਓ। ਖੰਡ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਛਿੜਕੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ‘ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਹ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਦੀ ਖੀਰ
ਲੌਕੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਖੀਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲੌਕੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਖੀਰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਛਿੜਕੋ। ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੌਕੀ ਦੀ ਖੀਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਦੀ ਕਰੀ
ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਲੌਕੀ ਦੀ ਕਰੀ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ ਕਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਟਮਾਟਰ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੌਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਲੋੜ ਪੈਣ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਹ ਕੜ੍ਹੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਤਵਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੈ।
