Bhai Dooj 2025 (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਦੀਵਾਲੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਮਨਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭਾਈ ਦੂਜ ਇਸ ਸਾਲ 23 ਅਕਤੂਬਰ, 2025 ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਨ ਭਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਭੈਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਸਨੇਹ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਭੈਣਾਂ ਆਪਣੇ ਭਰਾਵਾਂ ਦੇ ਮੱਥੇ ‘ਤੇ ਤਿਲਕ (ਲਗਾਵ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ) ਲਗਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਰਾ ਆਪਣੀਆਂ ਭੈਣਾਂ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ – ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ “ਭਾਊ ਬੀਜ”, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਵਿੱਚ “ਭਾਈ ਫੋਂਟਾ”, ਅਤੇ ਨੇਪਾਲ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ “ਭਾਈ ਟੀਕਾ”।
ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਟ੍ਰੀਟ ਤੁਹਾਡੇ ਭਰਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ। ਆਓ ਦੋ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ—
1. ਚਾਕਲੇਟ ਟਰਫਲਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
- 100 ਮਿ.ਲੀ. ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
ਵਿਧੀ:
- ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਉਬਾਲੋ ਨਹੀਂ)। ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਹੁਣ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਵੀ ਕੋਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
2. ਚਾਕਲੇਟ ਬਰਫ਼ੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਕੱਪ ਮਾਵਾ/ਖੋਆ
- ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਘਿਓ
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ
ਢੰਗ:
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਵਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
- ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਮੂਥ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ—ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚਾਕਲੇਟ ਬਰਫ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਭਾਈ ਦੂਜ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਭਰਾ ਦਾ ਦਿਲ ਜਿੱਤਣਗੀਆਂ ਸਗੋਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਣਗੀਆਂ।
