Healthy Korean Food (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਕੋਰੀਅਨ ਸ਼ੋਅ ਅਤੇ ਕੇ-ਪੌਪ ਵਾਂਗ, ਕੋਰੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫ਼ੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੋਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਕੋਰੀਅਨ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚਿੰਗ, ਉਬਾਲਣ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਵਰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਜੀਓਟਗਲ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਵਰਗੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ।
ਇਹ ਉਹ ਕੋਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕਿਮਚੀ: ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੋਰੀਅਨ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕਟੋਰਾ (ਬਿਬਿੰਬਪ): ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸੀਵੀਡ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਰੋਲ (ਕਿੰਬਾਪ/ਗਿੰਬਾਪ): ਇਹ ਰੋਲ, ਜੋ ਸੁਸ਼ੀ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਾਸ/ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੋਲਡ ਸੋਇਆ ਮਿਲਕ ਨੂਡਲ ਸੂਪ (ਕੋਂਗਗੁਕਸੂ): ਕਣਕ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇਹ ਸੂਪ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਸਾਫਟ ਟੋਫੂ ਸਟੂ (ਸੂਨਡੂਬੂ ਜਜੀਗੇ): ਸਾਫਟ ਟੋਫੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇਹ ਸਟੂ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਰੀਆਈ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਪੇਟ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਸਗੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਿਨੋ-ਦਿਨ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ।
