Lifestyle (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿਲਾਵਟੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਹੁਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਕਲੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ “ਔਰਾਮਾਈਨ” ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਵਰਗਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਵੱਡਾ ਦਿੱਖ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਛੋਲੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੁਚਲਣ ‘ਤੇ ਜਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਕਲੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
- ਜੇਕਰ ਛੋਲੇ ਬਹੁਤ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਜੇਕਰ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲਣ ‘ਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਨਮਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਛੋਲੇ ਫੁੱਟਣ ਲੱਗ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣਗੇ।
ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਲਾਵਟੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਨਾਮਵਰ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ।
