Education (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਅਦਰਕ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਨਕਲੀ ਅਦਰਕ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਲੱਗ ਪਿਆ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅਸਲੀ ਅਦਰਕ ਵਰਗਾ ਹੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਨਕਲੀ ਅਦਰਕ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਅਦਰਕ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅਦਰਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਅਦਰਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੇਸ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਅਦਰਕ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਦਰਕ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਉਗਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਉਗਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ
ਅਦਰਕ ਦੇ ਪੌਦੇ ਤੁਹਾਡੀ ਬਾਲਕੋਨੀ, ਛੱਤ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗਮਲਿਆਂ ਜਾਂ ਚੌੜੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਘਰੇਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਬਲਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਬਾਗਬਾਨੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇਹ ਮੂਡ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਪਬਮੇਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿੰਜੇਰੋਲ, ਸ਼ੋਗਾਓਲ, ਜ਼ਿੰਗੀਬੇਰੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਗਰੋਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਰੋਚੈਸਟਰ ਮੈਡੀਕਲ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
3.84 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
10.32 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ
8.16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ
99.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
2.64 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਫੋਲੇਟ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਤਾਂਬਾ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿੰਜੇਰੋਲ, ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਅਦਰਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਉਗਾਉਣ ਲਈ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਮੋਟਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਨੋਬੀ ਅਦਰਕ ਖਰੀਦੋ। “ਛੋਟੀਆਂ ਅੱਖਾਂ” ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਪਾਉਟ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਅਦਰਕ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣ-ਮੁਕਤ ਅਦਰਕ ਚੁਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਅਦਰਕ ਦੇ ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਦੇ ਬੀਜ ਔਨਲਾਈਨ ਵੀ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਗਮਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਅਦਰਕ ਲਈ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਗਮਲਾ ਚੁਣੋ ਜੋ 12 ਇੰਚ ਡੂੰਘਾ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚੌੜਾ ਹੋਵੇ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਗਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਨਿਕਾਸੀ ਹੋਵੇ। ਜੇਕਰ ਮਿੱਟੀ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਤਾਂ 3 ਹਿੱਸੇ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ 1 ਹਿੱਸਾ ਖਾਦ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਮਿੱਟੀ ਭਾਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ।
- ਬੀਜ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਲਗਾਓ
ਬੀਜ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਖਾਦ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਅੰਦਰ ਦੱਬ ਦਿਓ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਗਣ ਲਈ ਉੱਪਰ ਕੁਝ “ਅੱਖਾਂ” ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ। ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਨਮੀ ਰੱਖੋ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਜਦੋਂ ਛੋਟੇ ਪੌਦੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਪੌਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖੋ।
ਪੌਦੇ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੋ
ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧੁੱਪ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੀ ਹਲਕੀ ਧੁੱਪ ਜਾਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਅਦਰਕ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਹੀ ਦੁਬਾਰਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦਿਓ।
ਅਦਰਕ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਗਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਲੇ ਲਗਾਓ – ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਨਾ ਲਗਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰੀ ਰੱਖੋ।
ਕਟਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ
ਤੁਸੀਂ 1 ਜਾਂ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਅਦਰਕ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਅਦਰਕ 8 ਤੋਂ 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਉਖਾੜ ਦਿਓ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਹ ਚਾਹ, ਕਰੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।
