Lifestyle (ਲਖਵਿੰਦਰ ਸਿੰਘ) : ਮਖਾਣਾ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਪਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਲਕਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲਾ, ਇਹ ਸੁਪਰਫੂਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਖਾਣਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕਈ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮਖਾਣਾ ਹੈ। ਮਖਾਣੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਘਿਓ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਜਾਂ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਨੈਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਰਸ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਖਾਣਾ ਚਾਟ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਖੀਰੇ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਾਟ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ।
ਮਖਾਣਾ ਰਾਇਤਾ ਵੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਖਾਣਾ ਭੇਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਟ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਖਾਣਾ ਖੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਪਸੰਦ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਜਾਂ ਖਜੂਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੀਰ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਖਾਣਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਕਾਜੂ, ਚੀਆ ਬੀਜ, ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ, ਜਾਂ ਅੰਕੁਰਿਤ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਖਾਨਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਓ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਿਓ, ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਜਾਂ ਖੰਡ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਖਾਨਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੋ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਮਖਾਨਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਖਾਨਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।
