Lifestyle (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ ਵੀ ਸੁਤੰਤਰਤਾ ਦਿਵਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤਿਰੰਗੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਸੰਜੀਵ ਕਪੂਰ ਨੇ ਤਿਰੰਗੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਇਮਰਤੀ
ਸਮੱਗਰੀ: ਉੜਦ ਦਾਲ, ਖੰਡ, ਦੁੱਧ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਸੰਤਰੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗ, ਘਿਓ, ਪਿਸਤਾ।
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ 6-7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੀਸੋ। ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਦਾਲ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਇਮਰਤੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਗੁਲਾਬ ਖੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿੱਠਾ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ, ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਗੁੱਦਾ, ਬਦਾਮ-ਪਿਸਤਾ, ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ, ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ।
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਕਰੀਮ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਲਾਇਚੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਗੁੱਦਾ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।
- ਹਰੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਦਾ ਹਲਵਾ
ਸਮੱਗਰੀ: ਪੂਰੀ ਹਰੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ, ਘਿਓ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਨੀ, ਪਿਸਤਾ, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ।
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਦਾਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਚੀਨੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
ਸੰਜੀਵ ਕਪੂਰ ਦੀਆਂ ਇਹ ਤਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤਿਰੰਗੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ- ਸੰਤਰੀ ਇਮਾਰਤੀ, ਚਿੱਟਾ ਨਾਰੀਅਲ-ਗੁਲਾਬ ਖੀਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਹਲਵਾ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਜ਼ਾਦੀ ਦਿਵਸ ‘ਤੇ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
