Lifestyle (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਬੇਸਨ ਅਤੇ ਸੱਤੂ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਠੰਡੇ ਸੱਤੂ ਪੀਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਲੇ, ਲੱਡੂ ਅਤੇ ਬੇਸਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਜੈਪੁਰ-ਅਧਾਰਤ ਆਯੁਰਵੈਦ ਮਾਹਰ ਕਿਰਨ ਗੁਪਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੱਤੂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ (ਛੋਲਿਆਂ) ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਸੱਤੂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਛਾਛ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਰਨ ਗੁਪਤਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੱਤੂ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਠੰਢਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸਨ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਤੂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ। ਬੇਸਨ ਦੇ ਲੱਡੂ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਸਨ ਦਾ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤਾਕਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਜੋ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਨ ਜਾਂ ਊਰਜਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਸਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੈਸ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋਵੇਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਬੇਸਨ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਛਾਛ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਸੱਤੂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਛਾਛ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢਕ ਅਤੇ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੱਤੂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੇਸਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ – ਸਿਰਫ ਫਰਕ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।
