Lifestyle (ਨਵਲ ਕਿਸ਼ੋਰ) : ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ ਕਿ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਨਿਲ ਯੈਲੋ ਅਤੇ ਲੀਡ ਕ੍ਰੋਮੇਟ ਵਰਗੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰਸਾਇਣ ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਅਦਰਕ ਵਰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਪੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਸਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਲਦੀ ਦੀ ਔਸ਼ਧੀ ਵਰਤੋਂ ਲਗਭਗ 4,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਯਾਤਰੀ ਮਾਰਕੋ ਪੋਲੋ ਨੇ ਵੀ 1280 ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਇਸਨੂੰ ਕੇਸਰ ਵਰਗੇ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਦੱਸਿਆ ਸੀ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਨਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਹਲਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣ ‘ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਛਾਨਣੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਨ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਜਾਂ ਰੱਖਿਅਕ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇ
ਹਲਦੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਛੋਲੇ, ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਮੁਲਤਾਨੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਹਾਸੇ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਖੰਘ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰ ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇਗਾ।
